又到夏松露入肴时



中国食用松露主要有三种:黑松露、夏松露、白松露,产量也依次递减。夏松露珍贵芳香,是松露中名贵品种之一。 中国夏松露产在7-10月左右,仅金沙江下游支流的局部森林可采挖到,每年采挖总量只有几千斤,由于是上市最早的松露,加之产量很低,所以价格较贵,最好的夏松露价格是黑松露的2-3倍。新鲜的夏松露可以做刺身,配上好的干红葡萄酒品味,还可剁成粒放在蒸蛋上面。中式烹饪以炖鸡、煲汤为主,也可以剁成粒加姜粒等调味品后做松露饺子、松露肉丸、松露粥等。今年夏松露比较稀缺,一天只能收到几斤。
如何品尝夏松露的美味,这里有一段我公司松露行家的现场制作视频,大家都去看看吧。适合家庭尊享松露美食。http://www.gogopzh.com/sifangcai/2012-08-13/16859.html

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