享受块菌(松露)美味—攀枝花人太奢侈

在西方,人们品尝块菌的方式和用量与我们中国人大不一样,如果你看了上篇文章,你一定会感觉到攀枝花人太奢侈了。欧洲的大厨们做块菌菜品时是用一种刮刀,把块菌刮成片,一份块菌菜品有时就一两片,有的则只给撒点块菌粉就行了。攀枝花及周边的块菌产地,人们一点也不认为块菌是好不得了的珍馐美馔,炖一只鸡,起码也会弄个半斤八两进去,汤味不浓不够“香”。
其实,块菌的营养不是靠量的堆积来产生的,块菌在人体内也有一个吸收转化过程,过量食用的确是浪费。 块菌营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质元素和近二十种人体所需氨基酸。如果要切身感受块菌的功效,还得常吃块菌,笔者以为每日有两三片即可,如能持之以恒,坚持不懈。也许块菌的价值就会不断彰显出来。攀枝花人或者中国人食块菌,现在是最好的时候,因为国人知道得还不多,价格虽然年年上涨,但也还吃得起,如果等到价格与欧洲等价了,那就真的是奢侈了,吃的人就更奢侈了。

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