松露回锅肉荣获金奖

由成都全搜索新闻网主办,成都商报、成都电视台、四川电视台、新浪网等媒体支持的“首届网络回锅肉大赛”,9月24日经过激烈的决赛,当天在成都落下帷幕。由中国攀枝花块菌(松露)美食研究所策划、研发,金沙江特产公司赞助支持的美女厨娘杨瑞及作品“松露回锅肉”以总分第一的高分赢得冠军金奖。

本次比赛推出的“松露回锅肉”是顶级食材松露与川菜家常味回锅肉的完美融合,也是松露按中餐烹饪方式的一次大胆尝试。据块菌美食研究所所长、攀枝花烹饪协会副秘书长谭新培介绍:“中国松露品质与法国松露品质一样,而松露的许多菜品一直以西餐烹饪为主,四川攀枝花被评为‘中国松露(块菌)之乡’后,掀起了一波松露热,中国的大厨们也积极参与松露的中式烹饪研发之中。如何让松露既适合中国人的口味,又适合中餐烹饪的方法,还不失松露的营养与香味,我们正在努力探索、研发之中。”

松露与川菜的结合早已有之,把松露与回锅肉结合并参加大型烹饪比赛尚属首次。

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