松露回锅肉参加首届网络回锅肉烹饪大赛

“当传统的川菜回锅肉遇到高贵的松露,而且是金沙江流域特产,顶级食材与家常味的完美融合,那味道,真的不摆罗,直流口水。今天的突发奇想,却来了个意外收获,自我感觉,巴适!美味!”这是攀枝花人参加首届网络回锅肉大赛的分享语言。
回锅肉是川菜中的一道经典菜,当与顶级美食松露相遇时,传统家常菜就和高贵碰撞了,川菜重味,以味在先,如果将松露与肉一起回锅,那松露就香消玉损了,要想结合得当,就得在回锅肉起锅前1分钟下锅,利用国内温度稍稍加热就出锅,这样松露的营养和美味就不会丢失了。
松露如肴中餐,尚待一个研发、调整的过程,相信会逐步脱颖而出,渐入佳境的。

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