攀枝花块菌(松露)

 
黑块菌
  块菌(Truffles)又名松露,为子囊菌类中的一类地下食用真菌,是一种菌丝体与合适的宿主树木营养根系营共生生活,形成的子囊果。全球发现块菌属真菌达60余种,我国发现有25种。欧洲地区的法国、意大利、西班牙等国为块菌的主要分布区,国内的主要分布区是四川攀枝花及周边部分地区。

    世界上开发利用块菌资源最早的是法国、意大利、西班牙等欧洲国家。它们不仅是块菌生产大国,也是消费大国和外贸出口大国,主要出口其他欧洲国家、美国、澳大利亚、新西兰、日本、韩国和以色列等国。由于自然的商业块菌稀少,人工栽培块菌产量有限,使块菌成为国际市场上价格高昂,块菌在国际市场价格为(800-1000欧元/公斤),最高可至2000多欧元/公斤,堪称食用菌之王。

  攀枝花市块菌广泛的分布和丰富的储量得益于这里得天独厚的气候和生物特性。攀枝花市地处川滇交界的金沙江与雅砻江交汇区,属于横断山系高山峡谷的一部分,地形地貌多样而复杂属南亚热带至北温带的山地立体气候格局,具有四季不分明而干湿季分明(旱季11—5月,雨季6—10月),垂直变化显著,小气候复杂多样和光热资源丰富的特点,海拔1100—2600米的垂直地带,光、热、水、空气、土壤等非生物因素正好是块菌的理想适生地。加上块菌宿主树种云南松、云南油杉、马桑、青香树、地瓜藤、蕨类等在我市广泛分布,促进了天然块菌在我市的发展潜力。块菌采收季度一般在十月初至十一月中旬。专家在攀枝花市调查发现块菌有三种,即:印度块菌、中国块菌和凹陷块菌,其中:印度块菌和中国块菌两种为商业块菌。在攀枝花市20余个乡镇发现了块菌,据初步统计:全市块菌收购量1999年和2000年均为70余吨,2001年有100余吨,2008年为180余吨,而块菌生产的大国—法国2003年仅为10吨。

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