猎杀松露(块菌)的小猪

    圣诞将至,法国人开始大采购。在此期间,小猪基奇成为一个传奇。只为它是全国猎杀松露的能手,为此,不少人特意跑到郊外去看它工作。上周我也和朋友去了一趟郊外。

    松露因其浑身黝黑、气味浓烈等神秘特性,古时候被称为“在地下自由移动的恶魔”。其实它仅是一种菌菇,既不会跑也不会藏,只不过踪迹难觅。尽管如此,浪漫的法国人依然将寻找松露的行为称为“猎杀松露”。自古以来有三种动物可以猎杀松露,分别是猪、狗和苍蝇。因为猪嗅觉灵敏且天生喜欢松露气息,所以三者之中它的成功系数最高。豢养一头善于猎杀松露的小猪并不是件容易的事。因为它的捕猎期只有一年。

    传说能猎杀松露的多半是小母猪,因为松露的气息像猪的分泌物,能令它像花痴一样不懈寻找。对此,基奇的主人说,基奇就是个小男孩嘛,它猎杀松露的本事全法国没有人不知道。言罢,她带上基奇和参观者一起进入巴黎郊外的橡树林。松露一般生长在橡树或榛树的根部。略显潮湿的空气中弥漫着雨林气息。一路上,基奇四处嗅闻,很快它便停下来开始用笨拙的鼻子拱土。基奇的主人见状立刻弯腰查看,每当她确认松露就在土层之下,就会撒一把饲料。基奇闪到一旁尽情享受犒赏。它的主人则继续挖掘,没多久一块石子大小的松露显现在人们眼前。

    在众人啧啧不绝的称赞声中,不停咀嚼的基奇抬起头骄傲地摇着短尾巴。有人问,到底是什么让小猪从美味松露身上转移了注意力呢?基奇的主人说,没什么,其实是普通的狗饲料。这一天,这只爱吃狗饲料的小猪像拿着点仙棒一样,猎杀到30多块大小不一品质不同的松露。最后它累了,赖在自己挖的小坑里不肯挪动半步。基奇的主人抱起它,并相当满意地说,今年松露的产量比较低,加上经济危机的因素,所以价格上扬得厉害。现在每公斤当地售价700欧元以上,三星厨师遴选的顶级松露能开出1000欧元以上的价格。运到巴黎市区,价格要升两到三倍。

    大家纷纷赞叹之际,基奇的主人却透露了一个消息。明年她将训练一条小狗替代著名的基奇。基奇虽然业绩不错,但它经常偷吃松露,而没有这种嗜好的小狗就不会。我听罢,回身看了看基奇,它四脚朝天躺在沙坑里,并不知道自己即将被取代。
没办法,做猪也要安守本分的。
网文:作者 刘 媛

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